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    屠宰機械在屠宰工作中的重要性

    發布日期:2021-08-19 07:21:35瀏覽次數:357
        屠宰設備廠一般遠離市區,交通方便,為防止廢物被屠宰污染環境,必須設有污水排放或廢物處理附屬設施。
     
        必須遵守國家商檢局衛生管理條例和國際獸疫防控組織畜產品和新鮮食品衛生要求和規范,并經登記批準,否則難以生產或者不生產優質商品,不能進入國內外市場。
     
        在屠宰生產車間,生豬由豬道驅動到活豬吊掛輸送機上,工人懸掛豬后腿扣鏈,隨著設備的進步,活豬掛在自動放血運輸線上,經過放血、燙燙、燙燙、清洗等環節后,豬胴體進入取頭取蹄、取紅、白內臟、檢驗檢疫等工序。
     
        只要豬在裝配線上屠宰,豬肉是否含有瘦肉精華和寄生蟲,體表是否充血水腫,表面毛發是否脫毛,清洗是否干凈,心臟、肝臟和肺的顏色是否異常,有害的腺體是否被去除等。
     
        主要的檢測手段是觀察、觸摸、聞,用瘦肉精華檢驗試劑和顯微鏡檢測,所有合格的都將被蓋章豬肉。屠宰后檢驗的豬肉允許在市場上銷售,不合格的豬肉將被屠宰所無害地處理或高溫銷毀。
     
        屠宰機械在屠宰工作中的重要性,是由于屠宰業特別設計的特殊性和專業性,屠宰過程中的衛生狀況和肉類質量是公眾最關心的問題。
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